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Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce

Vegane Gnocchi mit cremiger Spinatsauce

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Entdecke die Freude an einer schnellen und köstlichen Mahlzeit mit unseren veganen Gnocchi in einer cremigen Spinatsauce. Dieses Rezept kombiniert zarte, hausgemachte Gnocchi mit einer reichhaltigen, pflanzlichen Sauce aus frischem Spinat, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch nährstoffreich ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen – dieses Gericht wird Groß und Klein begeistern! In weniger als 30 Minuten zauberst du ein herzhaftes Essen auf den Tisch, das sich mühelos an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt.

Ingredients

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  • 500 g vegane Gnocchi
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat)
  • 200 ml ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Hefeflocken (optional)
  • 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Basilikum zur Dekoration

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
  2. Füge den frischen Spinat hinzu und koche ihn unter Rühren, bis er zusammengefallen ist.
  3. Gieße die pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles kurz köcheln. Nach Belieben Hefeflocken hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Koche die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem separaten Topf.
  5. Gib die fertigen Gnocchi in die Pfanne zur Spinatsauce und vermische alles gut.
  6. Serviere die Gnocchi auf Tellern und garniere sie mit frischen Kräutern.

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