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Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo)

Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo)

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Dieser erfrischende Nudelsalat mit Pesto und Rucola ist die perfekte Wahl für alle, die ein schnelles, gesundes und schmackhaftes Gericht suchen. In nur 15 Minuten zubereitet, kombiniert dieser Salat die Aromen von aromatischem Pesto, knackigem Rucola und süßen Cherrytomaten. Ideal für Grillabende, als leichtes Mittagessen oder einfach als Beilage – dieser Salat begeistert die ganze Familie! Ob du ihn pur genießt oder nach Belieben variierst, der Nudelsalat bleibt immer ein Hit.

Ingredients

Scale
  • 500 g Pasta
  • 200 g Pesto Rosso
  • 200 g kleine Tomaten (z.B. Cherrytomaten)
  • 60 g Parmesan
  • 50 g Rucola
  • 50 g Pinienkerne

Instructions

  1. Koche die Pasta gemäß Packungsanleitung al dente und lasse sie abkühlen.
  2. Wasche den Rucola und die Tomaten. Halbiere die Tomaten.
  3. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun an.
  4. Vermenge die abgekühlte Pasta mit dem Pesto, füge den Parmesan, Rucola und Tomaten hinzu und mische alles gut.

Nutrition