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Kürbis-Scherennudeln mit Salbei, Knoblauch und Chili

Kürbis-Scherennudeln mit Salbei, Knoblauch und Chili

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Kürbis-Scherennudeln mit Salbei, Knoblauch und Chili sind das perfekte Gericht für die herbstliche Saison! Diese einfach zubereitete Pasta vereint die süße Note von Hokkaidokürbis mit der herzhaften Würze von Salbei und einem Hauch von Chili. In nur 20 Minuten zauberst du ein köstliches Abendessen, das sowohl Familien als auch Gäste begeistern wird. Mit einer Kombination aus frischen, gesunden Zutaten bietet dieses Rezept nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe. Egal, ob du es als schnelles Wochendinner oder als Highlight für ein Familientreffen servierst – diese Kürbis-Nudeln werden schnell zum neuen Favoriten in deiner Küche!

Ingredients

Scale
  • 250 g Hokkaidokürbis
  • 50 ml Sojamilch
  • 400 g Dinkelmehl Type 630
  • ¾ TL Kala Namak
  • 3 EL Olivenöl
  • 34 Zehen Knoblauch
  • 10 g Salbei
  • ¼ TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kürbis in Würfel schneiden und in kochendem Wasser etwa 7 Minuten garen.
  2. Mehl und Kala Namak in eine Schüssel geben, pürierten Kürbis hinzufügen und gut vermengen. Teig kneten.
  3. Salzwasser zum Kochen bringen, Teig in Stücke schneiden und ins Wasser geben. Kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  4. Knoblauch hacken, Salbei schneiden und in Olivenöl mit Chiliflocken anbraten.
  5. Gekochte Nudeln zur Sauce geben, gut vermengen und nach Geschmack würzen.

Nutrition