Kohlrabigemüse in heller
Kohlrabigemüse in heller ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und die gesamte Familie begeistern wird. Mit einer Kombination aus frisch geschältem Kohlrabi, einer cremigen Sauce und leckerem Hackfleisch ist dieses Rezept perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen. Dank der gesunden Zutaten und des vollen Geschmacks wird jeder Biss zum Genuss. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Kohlrabi, geschält und in Stifte geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Öl zum Braten
- 250 g Spätzle (fertig oder selbst gemacht)
- 1 EL Butter zum Schwenken
Instructions
- Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen.
- Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen lassen, dann langsam Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne unterrühren. Mit Muskatnuss abschmecken und köcheln lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Mischung kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun braten.
- Das Gemüse zur Sauce geben, die gebratenen Bällchen einlegen und einige Minuten köcheln lassen.
- Spätzle nach Anleitung zubereiten und in Butter schwenken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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