Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden, herzhaften Gericht bist, das einfach zuzubereiten ist und deine Gäste begeistert, sind gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen die perfekte Wahl! Diese leckeren Paprikaschoten sind nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als beeindruckende Speise bei Familientreffen – diese gefüllten Paprika sind vielseitig und passen zu jedem Anlass. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Spüle die roten Linsen gründlich ab.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel mit dem Knoblauch an, bis sie leicht goldbraun sind.
- Füge Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu und lasse alles kurz köcheln.
- Gib die Linsen, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Salz und Pfeffer in die Pfanne und koche das Ganze für etwa 20–25 Minuten.
- Halbiere währenddessen die Spitzpaprika längs und entferne die Kerne.
- Fülle jede Paprikahälfte mit der Linsenfüllung und lege sie in eine Auflaufform.
- Backe die gefüllten Paprika bei 180°C für 30–35 Minuten.
- Garniere sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg